З яких продуктів можна готувати самогон


У багатьох фруктах міститься, звичайно ж, цукор. Деякі, досить солодкі, які не потребують додаткового додавання цукру, так як фруктози вистачає для браги.

Робочий рецепт фруктового самогону:

На 30-літрову ємність треба взяти від 5 до 10 кг фруктів або ягід. Їх не рекомендують мити, так як на поверхні ягід і фруктів є бактерії, які беруть участь в бродінні. Попередньо їх подрібнюємо і видаляємо кісточки при наявності. Бувають фрукти, ягоди м’які, тоді краще їх пом’яти.

з яких продуктів можна готувати самогон

При достатній солодощі ягід і фруктів цукор можна не додавати. Але якщо це необхідно, то 3-4 кг, не більше. Велика кількість цукру гальмує бродильний процес.

Дріжджі при фруктовому самогоні не потрібні, так як при бродінні фруктів виділяються всі необхідні речовини для дозрівання браги.


Але якщо треба, щоб бродіння посилилося, і скоротилися терміни дозрівання браги, додати 100-200 грамів спиртових або винних дріжджів, не більше.

Існують 2 схеми приготування фруктового самогону: Червона і біла

Червона схема : фрукти або ягоди подрібнюють, щоб можна було отримати сік. Що залишився фруктовий макуха додають в сік, але не весь, а в невеликій кількості. Крім цього, самогон, отриманий з такої браги, потрібно фільтрувати і очищати.

Біла схема : беруть тільки сік, і самогон виходить чистіше.
Вихідний продукт наливається в ємність і встановлюється в тепле темне місце на 2 тижні. Перші 2-3 доби знімати піну і стежити, щоб брага не “втекла’. Потім все заспокоїться, і можна встановити гідрозатвор.
Коли почнеться бродіння, через гідрозатвор виходитимуть бульбашки газу. Як газ перестане виділятися, брага готова.
Через 2 тижні, коли закінчиться процес бродіння, обережно, щоб не змішати з осадом, брагу злити. Можна починати переганяти самогон. Краще застосувати подвійну перегонку для отримання більш якісного продукту.

Кукурудзяний самогон без дріжджів


Для приготування цього напою, за смаком який нагадує віскі, знадобиться:
вода - 15 літрів;
кукурудза - 5 кг;
цукор - 5,5-6,5 кг.
Спочатку займаємося суслом: 2 літри теплої води і 2 кг цукру перемішати, і цим розчином залити кукурудзу. Поставити в тепле місце для пророщування на 2-3 дня.
Як тільки кукурудза набрякне і з’являться перші паростки, можна досипати цукор, що залишився і долити воду. Встановлюємо гідрозатвор і відставляємо на 2-3 тижні в тепле темне місце для бродіння.
Потім застосовуємо подвійну перегонку бажано і проганяє через вугільний фільтр.

З цукрових буряків


Це найдешевший напій, так як використовується тільки буряк і трохи дріжджів. Але при правильній технології приготування і гарному очищенню ніхто не запідозрить, з чого зроблений напій.
Необхідні такі продукти:
буряк цукровий - 5 кг;
дріжджі - 250 грамів;
вода - 15-18 літрів.
Спочатку готують буряковий сироп. Для цього буряк розрізають на кубики, можна пропустити через м’ясорубку. Залити водою і поставити варити на 1 годину. Після варіння буряк накрити щільно кришкою і залишити потомитися на 3 години. Остигнула масу процідити, віджати і сироп варити до загустіння, поки він не стане, як кисіль.
У остиглий сироп додати дріжджі, поставити гідрозатвор і залишити в теплому місці на 2-3 тижні до дозрівання браги. Готовність браги визначають на смак: вона не повинна бути солодкою. Можна піднести до ємності запалений сірник. Якщо сірник розгорається сильніше, вуглекислий газ перестав виділятися, брага готова. Перегнати краще 2 рази і проганяє через вугільний фільтр.

Надмірне вживання алкогольних напоїв шкодить Вашому здоров’ю


ЩЕ ПОЧИТАТИ