Як зберегти базилік на зиму, щоб не втратити його аромат?

Базилік (Ocimum basilicum) - ароматична рослина з тропіків, яке вносить свій потужний і пряний трав’яний аромат в наші страви, особливо в літній період.

час збирати базилік. ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug.ru

Час збирати базилік. Ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug. ru

Він страшенно боїться дощової погоди і після першого заморозка гине, тому щоб пряність довго зберегла свій аромат зберігайте її правильно і тоді вам не буде потрібно витрачати грошей, купуючи її в магазині.

Збираємо базилік

правильно зберігаємо ароматний базилік. ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug.ru

Правильно зберігаємо ароматний базилік. Ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug. ru

Оскільки базилік не переносить холоду, його слід збирати для зберігання протягом усього літа до перших заморозків, так як велика можливість не тільки вимерзання рослини, але і втрати аромату, за який так його люблять.

Як тільки ви зберете їх, помістіть їх під воду, щоб вимити їх і відіжміть, або акуратно протріть їх тканиною, щоб ввібрати воду, яку вони все ще несуть. Листя базиліка тоді готові до вживання або збереженню.

При зборі базиліка використовуємо гострі ножиці для зрізання. Вибираємо здорові стебла без будь-яких ознак хвороби або деградації, а також уникайте занадто старі стебла і ті, на яких присутні квіткові бутони.

до збору не підходять старі або квітучі стебла базиліка. ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug.ru

До збору не підходять старі або квітучі стебла базиліка. Ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug. ru

На замітку! Листя базиліка ніколи не повинні зберігатися в поліетиленових пакетах. Внутрішня вологість призводить до швидкого заплесневенію.

Сушимо базилік

на сушку вибираємо здорові стебла рослини. ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug.ru

На сушку вибираємо здорові стебла рослини. Ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug. ru

Висушіть листочки базиліка в духовці на аркуші алюмінієвої фольги, при температурі не вище 50 ° C і залишаючи двері духовки злегка прочиненими.

Інший спосіб висушити спецію - зрізати за допомогою маленьких ножиць стебла базиліка, зберіть в невеликі пучки і повісьте їх догори ногами в сухому провітрюваному приміщенні, уникаючи попадання прямих сонячних променів, щоб сушка проводилася повільно.

Коли стебла висохнуть, відокремте від них ароматні листочки і покладіть в щільно закриваються скляні банки.

Зберігання в морозильній камері

базилік. ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug.ru

Базилік. Ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії © sadvokrug. ru

Для заморожування базиліка ретельно промийте кожну гілочку рослини, просушіть паперовим рушником, відокремте листя і помістіть їх в пакет для заморозки. Як варіант, дрібно нарізані листя базиліка змішуються з оливковою (рослинним) маслом і заморожуються в формі для льоду. Використовуйте їх замороженими, щоб приправити Ваші страви.

Зберігання в маслі

Єдиний спосіб повністю зберегти аромат базиліка - використовувати оливкову олію першого холодного віджиму, також підійде і соняшникова олія.

Для цього необхідно дрібно нарізати листя, не застосовуючи електроприлади (блендер, міксер і ін.), Які впливають на аромат, покласти трави в скляну баночку і поверх залити обраним маслом. Щільною закриваємо баку і зберігаємо в холодильнику. Тим самим, ви зможете урізноманітнити ваші салати, додаючи базилік протягом всієї зими і весни.

Читати далі: Як зібрати і зберегти ароматний розмарин на зиму?

Оригінальну статтю Ви знайдете на нашому сайті Sadvokrug. ru , а підписавшись на наші ресурс Сад навколо Ви регулярно зможете читати актуальні статті про сад і город.



ЩЕ ПОЧИТАТИ