ШАШЛИК

Настала пора пікніків і шашликів. Але шашлик потрібно вміти приготувати так, щоб не зіпсувати м’ясо. Є безліч різних маринадів для м’яса. Обговоримо деякі.

шашлик

Шашлик, маринований в кефірі, виходить дуже соковитим і ніжним на смак. Беремо літр кефіру, замочуємо м’ясо і додаємо спеції на ваш смак. Але не забуваємо про цибулю.

М’ясо у фруктовому маринаді має вишуканий смак. Для цього нам знадобиться на 1,5 кг м’яса 3-4 цибулини, маленький лимон, великий ківі, кумін і трохи рослинного масла. Мясо нарізаємо шматочками, до нього додаємо сік лимона, цибулю, масло. Ківі дрібно трьом і додаємо за 15-20 хв до смаження м’яса.

шашлик

Шашлик, маринований у газованій мінеральній воді, дуже сочний. Для цього маринаду нам знадобиться на 2 кг м’яса 1ч. л. солі, 2-3 цибулини, лимон і 2 склянки мінеральної води. Мясо ріжемо, додаємо всі інгредієнти, ставимо в прохолодне місце і чекаємо 2 години.

шашлик

Лук-невід’ємна частина будь-якого маринаду. Сіль можна замінити соєвим соусом, гірчицею або соком з фруктів.

Найбільш правильні дрова для шашлика - з фруктових дерев. Це може бути і груша, і яблуня, і вишня.

Ну а в кінці хотілося б сказати про соусах до м’яса. Це може бути:

-сметанний соус з часником

-крижовенний: 100г агрусу подрібнити, додати 3-4 зубчики часнику, 1 ч. л.оливкового масла і дрібку імбиру

-йогуртовий: йогурт без добавок, один огірок, перець чилі, часник 2 зубчики, кріп і бальзамічний оцет.

Можна ще багато і багато говорити про секрети приготування шашлака, але сьогодні зупинимося на цьому.

шашлик

Смачних вам шашликів і приємних пікніків!



ЩЕ ПОЧИТАТИ