Пробуємо чакапулі. Наскільки це смачно?

пробуємо чакапулі. наскільки це смачно?

Продовжую розповідати про страви грузинської кухні, які ми встигли спробувати під час подорожі по Грузії.

Чакапулі часто називають перлиною грузинської кухні.

У Грузії воно дуже поширене і зустрічається в меню майже кожного ресторану. Хоча сезоном для приготування цієї страви вважається весна, коли встигає ткемалі, тархун і свіжа кінза. Самі грузини дуже часто готують чакапулі на Великдень.

Як ми пробували курячий суп - чихиртма в Грузії

пробуємо чакапулі. наскільки це смачно?

Чакапулі - це тушковане м’ясо, телятина або баранина. Насправді складно сказати, чи то це суп, то чи друга страва… Ми так і не змогли розібратися…

Їдять це блюдо тільки гарячим! З вином і лавашем.

Весь секрет приготування в травах і зелені, які додаються при гасінні м’яса. Особливу кислинку дає ткемалі. Варіанти приготування тут різні, десь додають соус ткемалі, десь безпосередньо плоди.

Особливий аромат чакапулі надає тархун (естрагон), який також додається при гасінні.

Також додається сухе біле вино, часник і звичайно ж кінза, постійний супутник майже всіх грузинських страв.

Мені подобається, коли при гасінні м’яса додається вино - це надає дуже цікавий смак. У поєднанні з ткемалі м’ясо здається трохи кислуватим. Страва дуже ситна, особливо якщо враховувати розмір порцій в Грузії. Але… Назвати це гастрономічним екстазом я на жаль не можу…

Чакапулі, як і багато страв грузинської кухні, досить просто в приготуванні.

Пробуємо татаріахні - грузинський суп з парної яловичини

чакапулі в ресторані

Чакапулі в ресторані “Акхалігемо” в Тбілісі.

У Грузії стверджують, що його смак неповторний (хоча потрібно визнати, що йдеться це про кожній страві…)

Якщо чесно, то чогось ахового і приголомшливого я не виявила…

Одним словом, сформовані завищені очікування не виправдалися…

А Ви пробували чакапулі? Любіть грузинську кухню? Діліться в коментарях.



ЩЕ ПОЧИТАТИ