Борщ за маминим рецептом, так смачно пальчики оближеш!

борщ за маминим рецептом, так смачно пальчики оближеш!

Для приготування вам буде потрібно:

М’ясо - 1 кг
Картопля - 5-6 шт. (Великий)
Капуста
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Цибуля зелена
Кріп
Томатна паста
Лимонна кислота
Лавровий лист
Сіль

М’ясо нарізати на шматочки середньої величини. Відварити м’ясо до напівготовності. Посолити бульйон. Обов’язково в процесі варіння м’яса знімати накип. Додати в м’ясний бульйон очищений цілий картопля. Коли звариться картопля, виловити її і вийняти з бульйону в окрему миску. Затолочь в мисці. Але не до стану пюре, а так щоб була неоднорідна суміш з шматочками різної величини. Капусту, попередньо нарізану, додати в каструлю. Додати відразу і затовчений картопля. Покласти лавровий лист. І потім заправити заправкою, приготовленою заздалегідь, коли варилася картопля.

Заправка для борщу це пережарені цибулю і морквина. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву потерти на крупній тертці. Розігріти сковорідку, налити трохи вершкового масла. Спочатку пережарити трохи цибулю. Потім додати туди моркву і додати столову ложку томатної пасти. Все перемішати, трохи ще пережарити. Потім додати туди трохи води і ще трохи загасити.

Отже, змішати всі інгредієнти. І тепер увага! Фішка моєї мами, що робить борщ в нашій родині особливим. Необхідно додати домашній томатний сік, 0,5 літра. Мама його заготовлює влітку і закочує в банки. Потім використовує для борщу. В цьому і унікальність маминого борщу.

Коли додали капусту, все інгредієнти змішали разом, додали томат, треба дати покипіти небагато. Додати лимонної кислоти на кінчику столової ложки. В кінці додати рубаний часник і зелень.

До борщу можна подати сметану і сухарики.

Смачного!



ЩЕ ПОЧИТАТИ