# 44. Привіт від Домострою

# 44. привіт від домострою

В одному з попередніх статей я описувала застільні правила поведінки, приписувані Домостроем, нагадаю, це перша половина 16 століття.

Одним з досить розумних порад рекомендувалося в разі прийому гостей попередньо нагодувати слуг ‘щоб оні не мали спокуси лазити своїми пальцями в хазяйські страви’.

Заповіти Домострою, судячи з приводиться уривку, ревно дотримувалися в купецької середовищі і в 19 столітті. Ось як описує цю ситуацію І. А.Слонов, який починав хлопчиком у одного з купців і зробив кар’єру до старшого прикажчика, в книзі ‘З життя торгової Москви’.

‘Разів два-три на рік до господарів приїжджали гості. Для них ‘в парадних покоях’ влаштовувався буфет з винами і закусками.

трактир тестова на воскресенської площі в москві

Трактир Тестова на Воскресенської площі в Москві

Ми в цей час теж не позіхали і з чорного ходу робили відчайдушні атаки на буфет. Нас туди головним чином залучали смачні закуски, які ми тягали цілими тарілками і одразу ж з’їдали, а щоб не було ніяких доказів, тарілки розбивали.

Нас за це жорстоко карали, але від голоду ми ніяк не могли встояти проти великого спокуси…

Тоді від старого Заборова пішов такий наказ. Коли до нього приїдуть гості, то всіх хлопчиків виганяти з двору і не пускати додому до дванадцятої години ночі. І нас дійсно виганяли.

Розповім один випадок, що стався в день весілля одного з хазяйських синів. Хлопцям було наказано ‘йти погуляти’ і раніше дванадцятої години ночі додому не повертатися. Для цього нам дали двадцять п’ять карбованців і випровадили всіх геть.

площа перед великим театром

Площа перед Великим театром

Ми спочатку вирушили до Великого театру, взяли там райське ложу за Чотири рубля п’ятдесят копійок! , А на решту грошей пішли кутнуть в трактир Тестова. Ми забралися наверх ‘під машину’ і запитали себе двадцять порцій Рубаних яловичих котлет з горошком.

кухаря корчми тестова

Кухаря корчми Тестова

Статеві від подиву витріщили на нас очі, судячи з їх здивуванням можна було здогадатися, що такі оптові гості бували у них нечасто. Але після деяких коливань все ж пішли виконувати нашу вимогу. Через півгодини нам подали цілу гору гарячих котлет. Ми з жадібністю почали їх знищувати, коли ми з’їли їх більше половини, хтось із нас помітив, що котлети приготовлені не зі свіжого м’яса. Стали нюхати залишки, вони дійсно виявилися з душком. Ми почали протестувати. До нас підійшов розпорядник і, переконавшись в правильності нашого зауваження, наказав прибрати залишки і подати двадцять порцій свіжих котлет, які ми все з’їли і пішли на виставу… ‘.

Скільки було хлопчиків на двадцять котлет в записках не вказано.



ЩЕ ПОЧИТАТИ