# 323. Щи Валаамские томлені з грибами

# 323. щи валаамские томлені з грибами

Найсмачніші і ароматні щі виходять з Білих грибів , але заміна їх сумішшю більш бюджетних лісових грибів (підберезників, красноголовців, опеньків і т. д.) не так вже багато важить. Білі гриби дають також і самий Світлий бульйон , оскільки на відміну від інших темніють при сушці.

Блюдо монастирської кухні, просте, аскетичне, але дуже смачне.

Старовинним рецептом передбачається приготування щей в печі, ‘упрівання’, в сьогоднішніх умовах можна скористатися досягненнями прогресу - мультиваркою або духовкою з конфекції.

Існує ‘ Літній варіант ‘ валаамских щей - зі свіжою капустою, і ’ Зимовий варіант ‘ - з квашеної. Гриби - рослинний білок, який дозволяє підтримувати організм під час відсутності м’ясної скоромної їжі, а поєднання свіжих і сушених грибів надає страві особливий смак і аромат. При бажанні в суп можна додати трохи ріпи, а ось Картопля в них не додається.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте палець вгору , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Це пісний рецепт, ‘ Бідні щі’ , але для тих, хто не дотримується церковних або вегетаріанськихКанонів , додавання сметани і м’яса, так звані ‘ Багаті щі ‘ зробить цей суп не тільки більш ситним, але і більш насиченим і поживним.

Складові:

40 гр. сушених грибів

400 гр. свіжих грибів (1 упаковка заморожених)

400 гр. свіжої капусти

1 цибулина

1 невеликий корінь петрушки

1 ст. л. борошна

1 ст. л. рослинної олії

Перець чорний горошком, лавровий лист

Зелень кропу і петрушки

Сухарики із чорного хліба

Порядок дій:

1. Сушені гриби ретельно промити, залити теплою водою і дати настоятися не менше півгодини.

2. Капусту, цибулю, корінь петрушки дрібно нашаткувати, викласти в киплячу воду, підсолити, додати перець горщиком і лавровий лист, зменшити вогонь до самого маленького і варити м’якості капусти приблизно 1 годину.

3. Свіжі та сухі гриби порізати соломкою і обсмажити в рослинній олії протягом 10-15 хвилин, відкласти.

4. У масло, що залишилося акуратно висипати борошно і обсмажити її до світло-кремового кольору.

5. Додати в щі обсмажені гриби і борошно, видалити лавровий лист і варити на самому повільному вогні / томити ще близько години.

6. Подавати щі з посіченою зеленню петрушки і кропу, а також сухариками з чорного хліба.

Інші смачні рецепти, які можуть вам сподобатися:

Наймодніший бутерброд. Тост з авокадо.

Холодець сільський збірний з трьох видів м’яса.

Китайський салат з куркою гриль

Домашня Нутелла.

Міні-чизкейки. На один укус.

Підписуйтесь на Ресурс , діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Щи Валаамские томлені з грибами. Опубліковано 17.02.2019

Здорове харчування з насолодою - понад 300 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.

Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).

Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.



ЩЕ ПОЧИТАТИ