# 321. Піца Фіорентина ( 'pizza alla fiorentina')

Піца по-флорентійський - це один з класичних рецептів: зі шпинатом і яйцем, томатний соус і сир теж входять в комплект.

Флорентин, по-флорентійський - так називають страви, до складу яких входить Шпинат . Іноді класифікація страв йде по основному продукту, а не за способом приготування.

# 321. піца фіорентина ( «pizza alla fiorentina»)

Піца фиорентина завдяки овочевій подушці зі шпинату набагато легша, ніж багато інших видів, а напіврідкий жовток додає їй не тільки мальовничий вид, а й м’яку ніжну консистенцію, як би обволікаючи зелений шпинат.

На ресурсі є й інші рецепти А-ля Флорентин , тому що я дуже люблю цей чудовий овоч і всім його рекомендую.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте палець вгору , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Тісто для піци можна приготувати з будь-якого звичного вам рецептом, наприклад, ось так. І воно виходить легким і хрустким, яким і має бути для справжньої італійської тонкої піци. Якщо тісто свіже і приготовлено безпосередньо перед випіканням піци, то його треба просто розкачати, якщо тісто було приготовлено Заздалегідь і зберігалося в холодильнику, його необхідно дістати приблизно за годину, щоб воно встигло зігрітися до кімнатної температури і трохи підійти.

Томатний соус також можна використовувати ваш улюблений, можна скористатися готовим, а можна подивитися рецепт тут.

Традиційно для піци фиорентина використовується Моцарелла , як м’який легкоплавкий сир, для домашнього, чи не канонічного виконання, підійде також адигейський або м’який сулугуні.

Піца фиорентина випікається При дуже високій температурі , причому бажано в нижній частині духовки, в цьому випадку вона швидко пропечеться, а яйця залишаться напівм’якими і текучими ( ‘в мішечок’).

Можна приготувати і порційні піци, випустивши яйце в середину пирога.

Складові:

1 стакан крупно натертого сиру

4-5 яєць

400 гр. замороженого шпинату (1 упаковка)

0, 5 склянки томатного соусу

Трохи оливкового масла

Трохи борошна для подпиленний

Порядок дій:

1. Шпинат повністю розморозити і добре віджати.

2. Розігріти духовку до 275 С.

3. Посипати трохи борошна на робочу поверхню і розкачати тісто шаром приблизно 3 мм. Майстри-піццайоло розгортають тісто в руках, але більшість з нас цими чудовими здібностями не володіють.

4. Змастити форму або деко, змахнути надлишки борошна з пласта тіста і перенести корж у форму, сформувати по колу невеликі бортики.

5. По поверхні коржі рівномірно розподілити томатний соус, викласти шпинат і посипати сиром.

6. Зробити в начинці рівномірно невеликі поглиблення і випустити в них яйця, зазвичай ближче до краю, таким чином, щоб на порцію доводилося по одному яйцю.

7. Випікати піцу 10 хвилин. Трохи остудити і подавати.

Інші смачні рецепти, які можуть бути вам цікаві:

Закусочний торт з печінки.

Локо-моко. (це така котлета)

Рогалики з зеленню.

Німецький картопляний салат.

Італійський весільний суп

Підписуйтесь на ресурс, діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Піца фиорентина. Опубліковано 15.02.2019

Здорове харчування з насолодою - понад 300 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.

Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).

Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.



ЩЕ ПОЧИТАТИ