# 29. Консервовані помідори в яблучному соку

# 29. консервовані помідори в яблучному соку

Найшвидший і простий спосіб

Яблучний сік містить необхідну кислоту, яка є природним консервантом, при цьому він набагато корисніше для травлення, ніж оцет, смак готових помідорів теж чудовий, а отриманий розсіл - суміш яблучного соку і помідорового - супер смачний.

Для консервування підійдуть стиглі, але не занадто м’які помідори дрібних сортів розміром приблизно з мандарин і менше, включаючи черрі. Сік краще використовувати свіжовичавлений натуральний з яблук кисло-солодких сортів, при його відсутності можна скористатися і покупним, однак треба враховувати, що в досить часто це буває відновлений сік, до складу якого додають цукор, в цьому випадку можливо додатково знадобиться невелика кількість лимонного соку або лимонної кислоти.

У пропонованому рецепті спеції не повинні додаватися, основний пряністю виступає сам яблучний сік, що надає маринованим помідорів особливий чистий смак, не заглушає часником і гвоздикою.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Приготовлені таким чином консервовані помідори прекрасно зберігаються. Банки і кришки досить добре промити і обдати окропом.

Бонус! Отриманий помідорно-яблучний розсіл-маринад можна додавати в борщ для підкислення (і ніякого оцту!), А також в солянку-суп.

Маринад готується зі співвідношення 1 літр соку - 1 ст. л. солі.

Для трилітрової банки потрібно приблизно 2 кг помідорів і трохи більше літра заливки.

Для півторалітрової банки - приблизно 1 кг помідорів і 600-700 мл. заливки.

Порядок дій:

1. Помідори ретельно вимити і наколоти дерев’яною зубочисткою в місцях кріплення плодоніжок.

2. Щільно, але не утрамбовуючи укласти помідори в добре промиті банки.

3. Двічі залити помідори чистої киплячою водою, витримуючи по 5-10 хвилин.

4. У третій раз залити помідори яблучним соком з сіллю, доведеним до кипіння.

5. Відразу ж закатати кришки, перевернути банки догори дном і залишити до повного охолодження без додаткового укутування.

Усе!

# 29. консервовані помідори в яблучному соку

Банки з помідорами можна закочувати за допомогою машинки, а можна застосувати більш легкий і практичний спосіб консервування - скористатися багаторазовими кришками, що дуже полегшує роботу господині (або господаря).

Такі банки бувають різних розмірів від 0,2 до 1,5 літра. Нічого не вибухає, що не кисне і прекрасно зберігається без холодильника. Процес закочування відбувається рази в півтора швидше, цінуєте свій час!

Так, трилітрові банки з кришками я не зустрічала. Але і навіщо такі об’ємні. Вони займають багато місця для зберігання, після розтину з’їдаються за кілька днів (більше одного-двох маринованих помідорів та інших овочів за день їсти не бажано), що змушує зберігати таку громіздку і важку банку в холодильнику, займаючи половину полки. Банки середніх розмірів - це так зручно.

Закочування консервованих овочів і фруктів в трилітрові банки з допомогою машинки - традиційний і трудомісткий спосіб, але життя не стоїть на місці, з’являються нові технології і побутова техніка. Треба ними користуватися!

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ