# 236. Олів'є з шинкою і язиком

Незліченні варіації приготування національного новорічного салату Олів’є, а також варіації історії його появи.

# 236. олів'є з шинкою і язиком.

Спробуйте приготувати традиційний новорічний салат Олів’є з шинкою і телячим мовою. Улюблений салат з таким набором продуктів виходить дуже ніжним, з м’яким і делікатним смаком, з ‘французьким акцентом’, а за рахунок заміни частини майонезу нежирною сметаною - менш калорійним.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка,Поставте лайк , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Як відварити і очистити телячий / яловичий язик можна прочитати в рецепті № 223.

Мариновані огірки краще вибирати в нейтральній заливці без додавання спецій з яскраво вираженим смаком (часнику, насіння гірчиці, перчика чилі).

Додавання в салат не консервованого, а відвареного зеленого горошку надає олів’є додаткову вишукану ноту.

Приготування салату пропонованим способом в цілому значно спрощує і прискорює роботу господині / господаря.

Складові:

4 середніх картоплини 4 варених курячих яйця 150 гр. пісної шинки 150 гр. відвареного телячого язика
100 гр. свіжомороженого зеленого горщика 50 гр. свіжомороженої моркви
3-4 невеликих маринованих огірочків (5-6 корнішонів)
1 кисло-солодке яблуко
100 гр. майонезу
100 гр. сметани 10% жирності
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. лимонного соку
сіль, чорний мелений перець за смаком перепелині яйця для прикраси (при бажанні)

Порядок дій:

1. Картоплю очистити, порізати невеликими кубиками (1 см), висипати в киплячу підсолену воду, відварити до готовності (приблизно 5 хвилин), облити холодною водою, щоб припинити процес варіння та зберегти форму кубиків. Викласти в миску.

2. У каструлю, в якій варилася картопля, налити нової води, довести до кипіння, підсолити, висипати свіжоморожений зелений горошок і свіжоморожену морква кубиками, варити 7-8-хвилин до готовності, воду злити, обдати холодною водою і викласти в миску до картоплі.

3. Варені курячі яйця, мариновані огірочки, яблуко без шкірки, шинку і мову (залишити трохи для прикраси) порізати дрібними кубиками (розміром з горошину), додати в миску до решти інгредієнтами і акуратно перемішати.

4. Для заправки в окремій мисці змішати майонез, сметану, гірчицю, лимонний сік. Заправити салат отриманою сумішшю, при необхідності підсолити і додати трохи свіжомеленого чорного перцю.

5. Готовий салат прибрати в холодильник на 1 годину і дати настоятися. При подачі салат можна прикрасити смужками шинки, мови, перепелиними яйцями.

Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Олів’є з шинкою і язиком. Опубліковано 25.11.2018

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ