# 114. Голубці 'тайгові'. Таких ви ще не їли

# 114. голубці «тайгові». таких ви ще не їли.

Напевно, немає людини, яка б не любила голубці - ситні, смачні, ароматні, просочені м’ясними соками, сметаною і соусом.

У холодний осінньо-зимовий період домашні м’ясні голубці - найзатишніша і душевна їжа.

Варіантів голубців існує безліч, одні відомі більше, інші менше. Голубці ‘тайгові’ готуються з двох видів м’яса з кедровими горішками і родзинками, а запікаються в сметанно-грибному соусі. Що може бути краще.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Складові:

1 середній качан капусти
200 гр. яловичини
200 гр. свинини
1 Цибулина
20 гр. рослинного масла 100 гр. вареного рису
50 гр. родзинок без кісточок 100 гр. кедрових горішків
сіль, перець

Для соусу:

300 мл. грибного бульйону 1 ст. л. борошна
100 гр. сметани
3 ст. л. томатної пасти
лавровий лист 2-3 шт. чорного перцю горошком
зелень петрушки сіль

Порядок дій:

1. Качан капусти відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин, відокремити листя і дерев’яним молоточком м’яко роздрібнити живці.

2. Для фаршу яловичину і свинину пропустити через м’ясорубку, додати обсмажений на олії цибулю, відварений рис, родзинки і кедрові горішки. Перемішати, посолити, поперчити.

3. Покласти по 1 ст. ложки в середину капустяного листа і щільно згорнути його конвертиком.

4. Розігріти в сковороді олію і обсмажити кожен голубець з обох боків до золотистого кольору. Перекласти голубці в форму для запікання.

5. Приготувати соус: борошно обсмажити на вершковому маслі, додати бульйон, сметану і томатну пасту, ретельно розмішати, щоб не було грудочок, довести до кипіння, проварити на невеликому вогні 2-3 хвилини.

6. У сотейник з голубцями додати лавровий лист, посічену зелень і залити соусом.

7. Запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 30-40 хвилин

8. Подавати зі сметаною.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ