# 104. Куряча печінка по-французьки

# 104. куряча печінка по-французьки

Легкозасвоюване смачне і легке блюдо, що додає сил після фізичних і розумових навантажень.

Куряча печінка крім своїх дієтичних якостей і смакових властивостей володіє ще двома не менше цінними - швидко готується і має бюджетну вартість. Наприклад, для приготування курячої печінки по-французьки буде потрібно не більше 30 хвилин, включаючи підготовчі операції.

Гриби для приготування печінки по-французьки краще вибирати ‘швидкі’, то їсть ьне потребують тривалої термічної обробки - печериці, гливи, лисички, або вже готові лісові гриби.

Для соусу можна використовувати звичайну паприку або з ароматом копчення, що додасть готовому блюду легкий ‘польовий’ аромат.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Помідори можна використовувати свіжі або консервовані у власному соку, що дещо прискорює процес.

Приготована за пропонованим рецептом куряча печінка чудово поєднується з картопляним пюре, рисом, дрібними макаронами, гречаною і будь-який інший кашею. А при бажанні продовжити французьку тему - з рештою вином і підсушеним і підігрітим багетом, скибочками якого можна підбирати соус.

Складові:

500 гр. курячої печінки
500 гр. грибів 2 ст. л. борошна
2 ч. л. меленої паприки
1 цибулина
1-2 зубчики часнику
2 ст. л. вершкового масла (50 гр)
150 гр. білого сухого вина 1-2 помідори або 100 гр. консервованих помідорів
сіль, чорний мелений перець,
мелений мускатний горіх

Порядок дій:

1. Змішати борошно з паприкою

2. Шматочки печінки промити, обсушити паперовим рушником, порізати на дві-три частини, обваляти в борошні.

3. Цибулину і чистити і порізати тонкими півкільцями. Часник подрібнити.

4. З помідорів зняти шкірку (зробити неглибокий хрестоподібний надріз, залити помідори на 1 хвилину окропом, потім облити холодною водою, після чого шкірка легко знімається) і порізати невеликими кубиками.

5. Печериці порізати скибочками, інші види грибів також скибочками або шматочками.

6. Розігріти в глибокій сковороді половину вершкового масла. Викласти в нього цибулю і часник. Трохи обсмажити до м’якості овочів без зміни кольору, додати гриби і обсмажувати ще 5 хвилин. Підготовлену суміш відкласти на тарілку.

7. Додати в сковороду другу половину вершкового масла і порційно обсмажити печінку з обох сторін до напівготовності і утворення золотистої скоринки (приблизно 3-5хвилин).

8. Повернути в сковороду з печінкою цибулю, гриби, додати помідори, вино, перець, мускатний горіх, згасити 5 хвилин до готовності печінки.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ